安徽黄梅戏艺术职业学院（中专部）有五年制大专，学校面向全国招收小学到高中毕业生，学院现有表演、音乐、美术、舞蹈、综艺五大系，主要招收高中起点三年制大专生。因戏曲表演、戏曲音乐、杂技表演等专业人才培养需要，还招收初中起点五年制大专、小学起点六年制中专学生。
安徽黄梅戏艺术职业学院（中专部）实行就业和升学两条线的培养模式，大力开展就业指导和人才推介活动，多渠道建立和扩大就业实习基地。先后与国内十几家大中型企业和学校签订协议，实行订单式办学，并向品学兼优、家庭困难学生提供奖学金。据统计，我院毕业生年均一次性就业率达到98%以上。
同时，安徽黄梅戏艺术职业学院（中专部）与安徽艺术学院正式签定专升本合作协议，安徽艺术学院每年在我院应届大专毕业生中，通过考试选拔音乐、美术、舞蹈、戏曲、播音主持等专业升入安徽艺术学院本科层次对口学习两年，毕业后颁发安徽艺术学院本科学历证书。